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Menu du 16 au 20 décembre

Lundi 16 décembre

 Pour le déjeuner à 35 €

Duo de foie gras : croustillant et bonbon

Duo d’huîtres

Duo de ris de veau et langoustines, beurre citron confit, jeunes poireaux glacés, pommes Gaufrette

Dessert de nos pâtissiers

Mardi 17 décembre

 Pour le déjeuner à 35 €

Assiettes d'huitres en 3 façons

Quenelles de truite au riesling, écrevisses glacées

Chapon de Noël en ballotine gourmande marrons garniture de l'Avent

Bûchette glacée aux éclats de nougat

Mercredi 18 décembre

Pour le déjeuner à 26 €

Œufs brouillés parmesan cake au crabe et chorizo

Pavé de thon grillé, sauce miso courgette et fenouil, caviar d’aubergine

Bûche roulée au chocolat

Jeudi 19 décembre

 Pour le déjeuner à 24 €

Quiche lorraine

Magret de canard sauce gastrique à l'orange, Pommes Darfin

Forêt noire

Pour le dîner à 30 €

Gravlax de sériole baie rose et sarriette ou Tartare de thon exotique

Turbotin et ravioles

Meringue vanille tartare mangue/passion

Vendredi 20 décembre

 Pour le déjeuner à 30 €

Velouté de panais, crème fouettée au mascarpone, huile de noisette et marrons glacé au miel

Filet de bœuf cuit à la ficelle, foie gras, huile de truffe

Onctueux mandarine, biscuit marron et clémentine confite