Menu du 16 au 20 décembre
Lundi 16 décembre
Pour le déjeuner à 35 €
Duo de foie gras : croustillant et bonbon
Duo d’huîtres
Duo de ris de veau et langoustines, beurre citron confit, jeunes poireaux glacés, pommes Gaufrette
Dessert de nos pâtissiers
Mardi 17 décembre
Pour le déjeuner à 35 €
Assiettes d'huitres en 3 façons
Quenelles de truite au riesling, écrevisses glacées
Chapon de Noël en ballotine gourmande marrons garniture de l'Avent
Bûchette glacée aux éclats de nougat
Mercredi 18 décembre
Pour le déjeuner à 26 €
Œufs brouillés parmesan cake au crabe et chorizo
Pavé de thon grillé, sauce miso courgette et fenouil, caviar d’aubergine
Bûche roulée au chocolat
Jeudi 19 décembre
Pour le déjeuner à 24 €
Quiche lorraine
Magret de canard sauce gastrique à l'orange, Pommes Darfin
Forêt noire
Pour le dîner à 30 €
Gravlax de sériole baie rose et sarriette ou Tartare de thon exotique
Turbotin et ravioles
Meringue vanille tartare mangue/passion
Vendredi 20 décembre
Pour le déjeuner à 30 €
Velouté de panais, crème fouettée au mascarpone, huile de noisette et marrons glacé au miel
Filet de bœuf cuit à la ficelle, foie gras, huile de truffe
Onctueux mandarine, biscuit marron et clémentine confite