Menu du 20 au 24 janvier

Lundi 20 janvier

Pour le déjeuner

Mardi 21 janvier

Pour le déjeuner à 28 €

Assiette de saumon fumé, blinis maison, crème aux herbes 
ou Foie gras et poireau en tortellini à la farine de châtaigne, bouillon corsé aux légumes d’hiver

Steak au poivre, Jardinière de légumes colorés en croustade, pomme Arly, cannelloni de blettes
ou Nos élèves vous proposent leur "création autour de la daurade"

Royal au chocolat ou Tarte fromage blanc

Mercredi 22 janvier

Pour le déjeuner à 25 €

Œuf poché sur crème de champignon

Filet de daurade sauté à l’unilatéral, tian de légumes et sauce vierge

Nougat glacé

Jeudi 23 janvier

Pour le déjeuner à 25 €

Déclinaison gourmande de bouchées chaudes et froides

Pavé de cabillaud poché, sauce à l’oseille, courges en différentes textures

Savarin exotique

Pour le dîner à 28 €

Tarte de fine au rouget
ou Terrine de canard au poivre vert   

Carré de veau poêlé, choucroute et pommes tofailles

Blinis tiède de pomme granny-smith

Vendredi 24 janvier

Pour le déjeuner à 27 €

Crème de chou-fleur et épices, condiments croquants et craquants

La véritable Bouillabaisse

Tarte au chocolat, chantilly et coulis caramel