Menu du 11 au 15 novembre
Lundi 11 novembre
Pour le déjeuner à 24 €
Beignets de légumes d’automne fondue de tomate
Ballotine de volaille sauce aux cèpes
déclinaison de topinambours
Assortiment de sorbets
Mardi 12 novembre
Pour le déjeuner à 26 €
Profiteroles glacées au foie gras, miroir au vin rouge et chocolat
ou Assiette de saumon fumé, crème aux herbes, blinis
Daurade rôtie sauce au chorizo doux, riz safrané comme une paëlla
ou Création de nos élèves autour de la viande de veau
Macaron chocolat au lait caramel
Mercredi 13 novembre
Pour le déjeuner à 24 €
Poke bowl fraîcheur
Filet mignon et ris de veau, polenta, chutney et carottes
Verrine marron baba
Jeudi 14 novembre
Pour le déjeuner à 24 €
Salade niçoise
Suprême de poulet aux Blettes et Anis, polenta crémeuse
Tarte aux pommes « tradition » pistache
Pour le dîner à 26 €
Tartare de thon
Saumon à l'oseille et riz pilaf
Tarte Tatin
Vendredi 15 novembre
Pour le déjeuner à 24 €
Soupe de pois cassés, chantilly noisette
Filet mignon de Porc, coulis tomate poivron, Fine Ratatouille
Charlotte poire vanille