Menus du 9 au 13 décembre
Lundi 9 décembre
Mardi 10 décembre
Pour le déjeuner à 26 €
Assiette de 6 huîtres
ou Gnocchis de pomme de terre, butternut, cèpes et foies gras
Loup grillé pour deux, fenouil confit et en sauce émulsionnée au parmesan, pomme de terre fondante safranée ou Autour du bœuf
Paris Brest ou Tarte citron
Mercredi 11 décembre
Pour le déjeuner à 24 €
Œufs brouillés parmesan cake au crabe et chorizo
Pavé de thon grillé, sauce miso courgette et fenouil, caviar d’aubergine
Gâteau breton, pommes rôties
Jeudi 12 décembre
Pour le déjeuner à 24 €
Moules farcies à la provençale
Filet mignon de porc, crème de champignons, Tian de courge
Mi cuit au chocolat, cœur Chocolat caramel, glace vanille
Pour le dîner à 30 €
Huitres chaudes sabayon ou Huitres en gelée de concombre et pomme granny
Bar sauce émulsionnée garniture à la pulpe de pomme de terre
Omelette norvégienne
Vendredi 13 décembre
Pour le déjeuner à 24 €
Velouté de Potiron ricotta aux légumes et lardons
Rosace de St Jacques au citron et risotto crémeux, chutney mangue pimenté
Poire au vin rouge et aux épices, Pain d'épices