Menu du 20 au 24 janvier
Lundi 20 janvier
Pour le déjeuner
Mardi 21 janvier
Pour le déjeuner à 28 €
Assiette de saumon fumé, blinis maison, crème aux herbes
ou Foie gras et poireau en tortellini à la farine de châtaigne, bouillon corsé aux légumes d’hiver
Steak au poivre, Jardinière de légumes colorés en croustade, pomme Arly, cannelloni de blettes
ou Nos élèves vous proposent leur "création autour de la daurade"
Royal au chocolat ou Tarte fromage blanc
Mercredi 22 janvier
Pour le déjeuner à 25 €
Œuf poché sur crème de champignon
Filet de daurade sauté à l’unilatéral, tian de légumes et sauce vierge
Nougat glacé
Jeudi 23 janvier
Pour le déjeuner à 25 €
Déclinaison gourmande de bouchées chaudes et froides
Pavé de cabillaud poché, sauce à l’oseille, courges en différentes textures
Savarin exotique
Pour le dîner à 28 €
Tarte de fine au rouget
ou Terrine de canard au poivre vert
Carré de veau poêlé, choucroute et pommes tofailles
Blinis tiède de pomme granny-smith
Vendredi 24 janvier
Pour le déjeuner à 27 €
Crème de chou-fleur et épices, condiments croquants et craquants
La véritable Bouillabaisse
Tarte au chocolat, chantilly et coulis caramel