Théâtre des Variétés - CAP1

Les élèves de C.A.P. Production et Service en Restauration de 1ère année du lycée Rainier III ont effectué un avant spectacle pour le compte du théâtre des Variétés. L’association Dante Alighieri, qui s’occupe de la promotion de la langue italienne, a proposé la projection d’un film documentaire sur le thème de la tulipe. Le théâtre a pris contact avec le lycée afin de nous proposer d’organiser un cocktail salé sucré avec boisson pour environ 40 personnes pour un tarif de 10 € par plateau. 

Nous avons préparé environ 200 bouchées salées sans gluten. Nous avons proposé des mini quiches lorraines, des croissants à la tapenade, des brochettes de tomates cerises et mozzarella, des verrines de saumon accompagnées de crème à la ciboulette. Nous avons confectionné aussi des bouchées de moelleux au chocolat, des financiers aux fruits rouges et des tartelettes aux pommes. Pour les boissons, les clients avaient le choix entre un mocktail Florida composé de sirop de grenadine et de jus d’orange et un cocktail Mimosa à base également de grenadine et de Prosecco.  

Notre prestation sur place a été une réussite. Dès l’entrée du public, nous avons offert une fleur en bonbons que nous avions préalablement préparée dans nos cuisines. Nous avons proposé nos plateaux de dégustation salé sucré, nos cocktails avec et sans alcool. Nous avons vendu la totalité de nos préparations avec un grand succès. Les retours ont été très positifs. Les clients nous ont félicités. Un mail été envoyé à nos professeurs de la part du théâtre des Variété et un autre de l’association Dante Alighieri pour nous remercier pour notre prestation.

Cette expérience nous a permis d’être dans une situation professionnelle dans un autre lieu que le lycée avec un nouveau public. L’environnement où nous étions était coloré et l’ambiance était printanière. Nous avons fait un travail collectif abouti. Nous avons apprécié l’événement et serions ravis de collaborer à nouveau avec le théâtre des Variétés.

Article rédigé par les élèves de la classe de CAP PSR 1

Photos de Philippe FITTE