Menus du 11 au 15 mars

Lundi 11 mars

Pour le déjeuner à 23 €

ŒRaviole « épinard et brousse », sauce aux noix

Gambas flambées au rhum des Antilles gratin de chayottes et riz créole 

Mille feuille

 Mardi 12 mars

Pour le déjeuner à 25 €

Œuf poché, crème de lingot de Soisson et lard fumé émulsion végétale
ou Quiche au maroilles

Lapin à la bière, frites de pois chiches 
ou Carré d’agneau rôti de la baie de Somme, pickles de salicorne, purée de bintje de Merville et artichauts de Laon

Parfait glacé chicoré et spéculos

Mercredi 13 mars

Pour le déjeuner à 23 €

Salade Noirmoutine

Dos de saumon à l'oseille, tombée d'épinards

Jalousie abricot-pistache

Jeudi 14 mars

Pour le déjeuner à 23

Tarte fine aux rougets

Côte de bœuf grillée, pommes allumettes

Choux chantilly et  fruits flambés

Pour le dîner à 28 €

Feuilleté d’escargots de Bourgogne dans un bouillon d’ail doux
ou Œufs en meurette

Volaille pochée, crème de morilles, riz gras 
ou Quenelles de brochet à la Lyonnaise

Dôme velours au cassis

Vendredi 15 mars

Pour le déjeuner à 23 €

Gravlax de saumon à la betterave, blinis, guacamole et agrumes

Maquereau laqué, purée de carotte  et bonbon d’aubergine

Palet breton au citron de Menton